عید الاضحی پر کھانا پکانے کے ٹوٹکے: کم گیس کے ساتھ مزیدار گوشت پکوان بنانے کا طریقے

عید الاضحی دنیا بھر کے مسلمانوں کے لیے قربانی اور سخاوت کا تہوار ہے۔ یہ خاندان اور دوستوں کے ساتھ مزیدار گوشت کے پکوانوں سے لطف اندوز کرنے کا بھی وقت ہے۔ تاہم گوشت پکانے سے بہت زیادہ گیس استعمال ہوتی ہے جو مہنگی اور ماحول کے لیے نقصان دہ ہے۔ پاکستان میں گیس کی کم کھپت پر عید الاضحی پر گوشت پکانے کے طریقہ کار کے بارے میں کچھ تجاویز یہ ہیں۔

گوشت کے صحیح کٹ کا انتخاب کریں. گوشت کے کچھ کٹ زیادہ نرم ہوتے ہیں اور دوسروں کے مقابلے میں تیزی سے پکتے ہیں ، جس سے آپ کو گیس اور وقت کی بچت ہوسکتی ہے۔ مثال کے طور پر، مٹن چوپس، بیف اسٹیک، اور کچلے ہوئے گوشت کو ران کے گوشت کے مقابلے میں پکانا آسان ہے۔ آپ اپنے قصائی کو تیزی سے پکانے کے لئے گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے کے لئے بھی کہہ سکتے ہیں۔

گوشت کو اچھی طرح سے میرینیٹ کریں۔ گوشت کو میرینیٹ کرنے سے نہ صرف ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے ، بلکہ اسےگلا نے میں وقت کی بچت بھی ہوتی ہے۔ آپ اپنے گوشت کے لئے مزیدار مرینیڈ بنانے کے لئے دہی ، لیموں کا رس ، ادرک لہسن کا پیسٹ ، اور مصالحے استعمال کرسکتے ہیں۔ گوشت کے سخت ریشوں کو توڑنے کے لئے آپ کچھ پپیتا یا انناس بھی شامل کرسکتے ہیں۔ گوشت کو کم از کم 3 گھنٹے یا رات بھر کے لئے ریفریجریٹر میں میرینیٹ کریں۔

پریشر ککر یا کاسٹ آئرن برتن کا استعمال کریں۔ پریشر ککر گوشت کو جلدی اور موثر طریقے سے پکانے کا ایک بہترین طریقہ ہے ۔ آپ اپنے گوشت کو پریشر ککر میں کچھ پانی ، نمک اور مصالحوں کے ساتھ تقریبا 20 سے 30 منٹ کے اندرپکا سکتے ہیں ۔متبادل کے طور پر ، آپ کاسٹ آئرن برتن کا استعمال کرسکتے ہیں ، جو کم آنچ پر زیادہ گرم ہوتا ہے ڈھکن کے اوپر بھاری وزن بھی رکھ سکتے ہیں جس سے بھاپ برتن کے اندر ہی رہتا ہے ۔

الگ الگ حصوں میں پکائیں یا ایک بڑے برتن کا استعمال کریں۔ اگر آپ کے پاس پکانے کے لئے بہت زیادہ گوشت ہے تو ، آپ اسے الگ الگ حصوں میں پکا کر یا ایک بڑے برتن کا استعمال کرکے گیس بچا سکتے ہیں جو ایک ہی وقت میں تمام گوشت کو فٹ کرسکتا ہے۔  ایک بڑے برتن کا استعمال سے آپ کو زندہ بار بار نہیں چلانا پڑے گاآ اور آپ کم وقت میں زیادہ گوشت پکا سکتے ہیں.

اپنی عید الاضحی کی دعوت کو مکمل کرنے کے لئے ، آپ اپنے گائے کے گوشت اور مٹن پکوانوں کو کچھ تازہ سلاد اور رائیتا کے ساتھ پیش کرسکتے ہیں۔ سلاد تیار کرنا آسان ہے اور کسی گیس کی ضرورت نہیں ہے. آپ موسمی سبزیاں جیسے کھیرا، پیاز، ٹماٹر، سلاد، گاجر وغیرہ استعمال کر سکتے ہیں اور انہیں لیموں کا رس، نمک، کالی مرچ اور چاٹ مصالحہ کے ساتھ پہن سکتے ہیں۔ ۔ آپ تھوڑا سا دہی، نمک، زیرہ پاؤڈر، پودینہ کے پتے اور ہری مرچ کے ساتھ پھینٹ کر رائتا بنا سکتے ہیں۔

ان تجاویز پر عمل کرکے ، آپ اپنے گیس بل یا اپنے کاربن فٹ پرنٹ کی فکر کیے بغیر عید الاضحی کے کھانے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ اللہ سبحانہ و تعالیٰ ہم سب  کی قربانی قبول فرمائے اور خوشیوں اور خوشحالی سے نوازے۔